貢丸湯NO‧13

貢丸湯NO‧13

作者 見域工作室城市透鏡文化有限公司(著)
DOI / ISBN-A:10.30220/gwt.201804_(13)
ISBN 24115819_13
出版機構 城市透鏡文化有限公司
出版年 2018
電子書
紙本書
貢丸本人說他想當主角——貢丸的一生

「新竹的貢丸就是比別的地方好吃,說不上來為什麼。」貢丸幾乎是新竹的代名詞,更經常被拿來當作特產宣傳。奇怪的是,貢丸在小吃攤永遠只是配角——乾麵加貢丸湯,魯肉飯加貢丸湯,肉粽加貢丸湯(啊今天不太餓,貢丸湯就不點了。)小小幾顆肉丸,看起來可有可無,沒什麼特別,但越簡單的東西,背後的故事往往越豐富。


《貢丸湯》三週年特企,不介紹貢丸本人實在說不過去啊!因此,本期封面故事,貢丸(湯)將成為一切的主角!跟著貢丸的生命軌跡,走過「誕生」、「被煮」、「被吃」的必經之路,大家將認識貢丸工廠的專業機台,知道豬肉怎樣變成貢丸,好吃的關鍵又是什麼?編輯更走遍新竹各大小吃店,以實事求是的科學化精神,評比各家貢丸湯的直徑、重量、彈性、湯底成分與佐料。


此外,為了讓大家知道貢丸不只能煮湯,本期專題邀請數間風格迥異的餐廳,挑戰百變的貢丸創意料理,從義式、南洋風到臺菜熱炒、麵線創意料理,食譜做法完整披露,讓你在家就能自己動手做。最後,我們將回到許多遊客與貢丸本人的初次相遇之處:新竹城隍廟口。聽聽鄭總幹事娓娓道來,城隍廟廟口如何從零散的小吃攤,整建集結成現在的小吃勝地——可不是每個地方都能在天公爐旁邊大口品嚐在地小吃呢!


新竹貢丸除了有悠久的歷史,更首創機器大量製造的生產模式,讓傳統食材走入工業化時代,才能同時滿足所有人的需求。這碗毫不起眼的小吃,背後有著龐大的產業生產鏈,支持著每顆貢丸度過他們甜美多汁的一生(?)。


準備好跟貢丸來場親密接觸了嗎?現在就讓肉汁充滿你的口腔吧!